NIÑOS ENVUELTOS A LA CACEROLA
6 BIFES FINITOS COMO PARA MILANESA,
6 FETAS DE JAMON,
6 FETAS DE PANCETA,
2 CEBOLLAS PICADAS,
CALDO DE CARNE
1 AJI PICADO,
PEREJIL,
1 VASO DE VINO BLANCO
PIMIENTA,
SAL.
EN UNA CACEROLA:
COLOCAR SOBRE CADA BIFE UNA FETA DE JAMON Y UNA DE PANCETA, Y UNA CUCHARADITA DE LA MEZCLA DE UN POCO DE CEBOLLA, PEREJIL Y AJI.
CONDIMENTAR Y ENROLLAR LOS BIFES, SUJETAR CON PALILLOS. DORAR EN ACEITE Y RETIRAR.
DOS ALTERNATIVAS:
ALTERNATIVA 1 - DORAR EL RESTO DE LA CEBOLLA PICADA, AGREGAR LOS NIÑOS, EL VINO, Y CALDO SUFICIENTE PARA CUBRIR.
COCINAR A FUEGO LENTO. BAÑARLOS CON EL FONDO DE COCCION.
ALTERNATIVA 2 - DORAR EL RESTO DE LA CEBOLLA PICADA, AGREGAR TOMATES TRITURADOS, CALDO, CONDIMENTOS Y LOS NIÑOS. ES DECIR QUE SE COCINAN CON LA SALSA.
BAÑARLOS CON LA SALSA.
SERVIR EN BANDEJA Y BAÑARLOS CON EL FONDo DE COCCIÓN Y SALPICARLOS CON PEREJIL PICADO.